板栗原產(chǎn)我國，適應(yīng)性廣，抗逆性強，素有“鐵桿莊稼”之稱，是丘陵山區(qū)和沖積平原保持水土、發(fā)展生產(chǎn)的重要樹種。目前限于管理水平，單產(chǎn)不高，充分說明板栗的增產(chǎn)潛力很大。
      板栗果實富含營養(yǎng)，可供生食、菜用、糖炒和制罐，也可作糕點或食品。因其品質(zhì)冠世界食用栗的首位，所以一直是我國外貿(mào)出口的重要物資。

栗材材質(zhì)堅硬，耐濕抗腐，是建筑、軍工和車船的優(yōu)良材料。生產(chǎn)上常以板栗作為材果兼用的樹種來栽培。此外，花是蜜源。堅果總苞可提取栲膠，用于制革和印染等行業(yè)。

一： 主要品種：

果粒多大型，含糖量較低，淀粉含量高，肉質(zhì)偏粉性的品種如處暑紅、九家種適于菜用;蛋白質(zhì)及糖的含量較高，肉質(zhì)糯性，風(fēng)味好的品種如雙季大板栗宜于炒食。
      二： 生長結(jié)果習(xí)性：
板栗是樹體高大的落葉喬木。根系深廣，須根前端常有外生菌根菌共生，使板栗耐瘠、抗旱。一年生枝可分為發(fā)育枝和結(jié)果母枝兩類。頂芽在生長后期多自枯。
發(fā)育枝依其生長強弱又可分為普通發(fā)育枝、纖細(xì)枝和徒長枝三種。普通發(fā)育枝在幼樹期是構(gòu)成樹冠的基礎(chǔ)，多由枝條先端的葉芽生長而成。進入結(jié)果期后，生長充實、長度適當(dāng)?shù)钠胀òl(fā)育枝，抽出的新梢多易轉(zhuǎn)化為結(jié)果母枝，使栗具有外圍結(jié)果的特性。纖細(xì)枝由一年生枝中干部的芽萌發(fā)而成，多位于樹冠內(nèi)膛，小于10厘米的纖細(xì)枝多易自行枯死，是冬季修剪時的主要對象。板栗枝條基部的休眠芽，壽命根長，是樹冠更新的基礎(chǔ)。

     花芽為混合芽，著生在結(jié)果母枝先端第1～4節(jié)的部位上，外形肥大可辨。粗壯結(jié)果母枝上的混合芽數(shù)量多，能抽生的結(jié)果新梢數(shù)也多。生長衰弱的結(jié)果母枝，混合芽有時只能抽生沒有雌花簇的雄花枝。結(jié)果新梢結(jié)果后，如生長健壯，果前梢（尾枝）較長的，?？衫^續(xù)發(fā)育成結(jié)果母枝而連續(xù)結(jié)果；反之，生長纖細(xì)、果前梢較短的結(jié)果枝，則難以繼續(xù)形成混合芽。新梢在抽生花序的葉片節(jié)位上無芽，雌、雄花序脫落后就成為空節(jié)。
     板栗雌雄異花同株。雄花小而無花瓣，常數(shù)百朵集合成長條狀葇荑花序，連續(xù)著生于結(jié)果新梢的中上部。雌花呈小球苞狀，簇生于最上部l～4條雄花序的基部，通常并生有l(wèi)～3個雌花簇。每個雌花簇又由3朵水平排列的小花組成。栗樹為異花授粉植物，同品種授粉常形成空苞，但也有自花結(jié)實率較高的品種（如金豐栗）。花粉傳播方式風(fēng)媒和蟲媒兼有，但花粉常聚合成團，散布距離不超過20米。栗的花期比一般落葉果樹要長。雌花受精后較少落果，自我調(diào)節(jié)的能力差，易發(fā)生大小年。
      三：栽培和管理技術(shù)：
1 栽植 板栗對栽植地的土壤要求不嚴(yán)，山區(qū)的礫質(zhì)土、灘地的沙壤土都極相宜，土層厚度需在60厘米～80厘米。板栗喜微酸而不耐鹽堿，鹽堿過重的土壤栽植后容易引起缺素癥狀，生長不良。
       選取品種時，為提高結(jié)實率，建園時應(yīng)選擇幾個品種進行配植。
板栗喜光性強而單產(chǎn)低。栽植距離根據(jù)品種、立地條件及管理技術(shù)確定，適當(dāng)密植。平地栗園株行距可按（2～3）米X3米；山地栗園可按 2米X2米。進行集約化栽培的還可適當(dāng)增加密度，或行計劃密植。山地應(yīng)等高栽植，防止水土流失。
為保證栽植成活良好，出圃苗苗齡不宜過大，起苗時要多帶土，少傷根，側(cè)根長度最好保留30厘米以上。有條件時可接種菌根菌制劑或菌根菌土，以利生長。
2．整形修剪 板栗喜光，枝條頂端優(yōu)勢性強，任其自然生長時，樹冠高大，枝條常外密內(nèi)稀，結(jié)實少，大小年現(xiàn)象較嚴(yán)重。通過整形修剪可以改變這種狀況。
根據(jù)板栗的生長特性，樹形以采用疏散分層形和自然開心形為宜。長勢強旺的品種（或立地條件較好時（土壤深厚肥沃）多采用有中心干的疏散分層形樹形，到后期再落頭開心。長勢中庸偏弱的品種（如九家種等）或立地條件較差時（土層薄，多風(fēng)易旱）以采用自然開心形為好，否則中心于不易培養(yǎng)。具體整形要求可參考蘋果和桃。整形過程中要防止輪生枝的發(fā)生。
栗樹以生長健壯的結(jié)果母枝抽梢結(jié)果為生，產(chǎn)量的高低很大程度上取決于結(jié)果母枝的多少和強弱。在土肥水管理的基礎(chǔ)上，通過修剪可促使樹冠上下內(nèi)外各部分都能抽生健壯的結(jié)果母枝，達到立體結(jié)果。
      具體修剪時，在土壤瘠薄、肥水不足的條件下，對弱樹、弱枝應(yīng)采取多疏少留，使樹體養(yǎng)分集中供應(yīng)，促進形成良好的結(jié)果母枝；在土肥水條件較好的情況下，對旺樹、旺枝應(yīng)采取多留少疏，緩和長勢，培養(yǎng)良好的結(jié)果母枝。樹冠外圍枝梢過密，可疏去細(xì)弱枝，保證內(nèi)膛通風(fēng)透光。如樹冠內(nèi)膛過空，可利用徒長枝在夏季摘心，促發(fā)分枝，然后冬季去強旺枝留中庸枝，2～3年后即成良好的結(jié)果部位。也可將生長旺盛的發(fā)育枝拉彎放平，以增加內(nèi)膛的結(jié)果部位，并使于回縮更新。著生部位不當(dāng)?shù)耐介L枝可隨時從基部疏除。全樹結(jié)果母枝過多時，對同一基枝上有2個以上結(jié)果母枝的，可對弱枝或疏或截。
      結(jié)果新梢結(jié)果后，凡長度在15厘米以上，生長充實和果前梢較長的，應(yīng)多加保留不剪；凡生長纖細(xì)、果前梢短小的結(jié)果枝則予疏除。同一母枝連年抽梢結(jié)果越于衰弱時，應(yīng)縮剪更新，在其下部培養(yǎng)新枝代替。對過長的一年生發(fā)育枝和雄花枝（新梢中上部只有雄花序而無混合花序的枝條）可留基部2芽短截，防止結(jié)果部位上移過快。
此外，為增加雌花簇的數(shù)量和減少空苞，在花期前后可摘除部分果前梢和結(jié)果新梢下部的雄花序。
3．土肥水管理 過去栗園單產(chǎn)較低，同土壤貧瘠、養(yǎng)分嚴(yán)重不足和管理粗放密切相關(guān)。加強土肥水等綜合管理，增產(chǎn)潛力很大。根據(jù)板栗樹的吸肥規(guī)律，每年至少應(yīng)施肥三次。第一次施肥應(yīng)掌握在萌芽前后，以氮肥為主，可明顯促進雌花的形成，增加每枝總苞數(shù)和每苞果實數(shù)，并加速新梢生長。如基肥秋季早施并適當(dāng)增施速效化肥的，這次追肥可以不施或少施。第二、第三次肥料分別掌握在板栗花期和總苞迅速發(fā)育期施用，氮磷鉀三要素配合，能顯著提高結(jié)實率和增加板栗百粒重?；室话愣嘟Y(jié)合秋冬季樹盤深翻擴穴時施入。栗為多錳植物，需鈣量也較大，宜根據(jù)地區(qū)特點適量補入。
生產(chǎn)上經(jīng)常會存在總苞內(nèi)堅果不發(fā)育或僅存種皮的空苞現(xiàn)象。原因主要與品種配植、當(dāng)年氣候及樹林營養(yǎng)有關(guān)。凡自花授粉或花期長期天氣陰雨，影響授粉受精的均易產(chǎn)生空苞，又土壤瘠薄缺氮、缺硼的也多空苞?？筛鶕?jù)不同的原因采取綜合措施（如噴硼、施肥、人工授粉、壯樹壯枝環(huán)剝和疏雄等）進行防治，以降低空苞率。
       四：主要病蟲害及其防治：
1. 胴枯?。阂卜Q干枯病或腐爛病，主要為害枝干，引起腐爛，嚴(yán)重時全樹死亡。病菌借風(fēng)、雨、昆蟲等從傷口侵入。防治方法：首先要加強栗園管理，增強樹勢，防止病菌的侵入和蔓延。對發(fā)病輕的植株，在5～6月削除病部，用400～500倍的401抗菌劑進行傷口消毒，并涂抹波爾多液漿保護。生長期間對枝干噴布波爾多液也可減少侵染。初冬或春季發(fā)芽前刮除病部后，對枝干涂抹或噴灑40％福美砷50～100倍液，則可殺死錢留病菌。
2. 白粉?。涸诶鯀^(qū)普遍發(fā)生，主要危害梢、葉和幼芽，尤以苗木和幼樹受害較重?？稍诎l(fā)病初期及時噴布波美0．2度～0．3度石硫合劑或50％可濕性退菌特1000倍液，或20％粉銹寧乳油2000倍液，10～15天后再噴一次。同時注意冬季清園，減少越冬病源。
3. 栗癭蜂：又稱栗瘤蜂，幼蟲在先端栗芽內(nèi)越冬、為害，使栗芽膨大成瘤狀蟲癭，枝葉不能生長，影響結(jié)果。一年發(fā)代1代。6月上中旬～7月上旬成蟲羽化，然后飛出交尾產(chǎn)卵。防治方法：在成蟲羽化出飛前后噴布50％敵敵畏乳油1000倍液或50％殺螟松乳油1000倍液，每隔7天依為害嚴(yán)重情況連續(xù)噴藥2～3次。被害較輕的幼齡栗園在成蟲羽化前可及時剪除蟲癭燒毀。如將剪下的蟲癭于操保存，次春放還栗園內(nèi)，則可提高天敵的寄生率。
4. 栗紅蜘蛛：在干旱年份為害嚴(yán)重，常使葉片早落。華北地區(qū)一年發(fā)生5～9代，以卵在枝上越冬，夏季為害最盛?？捎盟巹┩扛煞ǚ乐巍４杭驹蕉逊趸?，在樹干上刮15厘米～20厘米寬的環(huán)帶至露出綠色，然后涂抹40％氧化樂果乳油10倍液或50％久效磷乳油20倍液，用塑料布包扎好，10天后再涂一次。也可在栗樹生長前期噴布波美0．2～0．3度的石流合劑，或800～1000倍的三氯殺螨醇或20％螨死凈2000～3000倍液等藥劑進行防治。
5. 栗鏈蚧：為害枝干、葉片，吸取汁液，引起樹勢衰弱，新梢干枯和早期落葉。近年在淮北地區(qū)猖獗發(fā)生，受害嚴(yán)重的栗樹造成絕產(chǎn)和枯死。江淮地區(qū)每年發(fā)生2代。以受精雌蟲主要在一、二年生枝上越冬。防治關(guān)鍵是在初孵若蟲階段（約5月上中旬）噴布40％樂果乳油1000倍液或10％吡蟲啉2000～3000倍液。并積極保護紅點唇瓢蟲等天敵。
6. 桃蛀螟：是一種雜食性害蟲。長江流域一年發(fā)生4代，淮北地區(qū)約發(fā)生3～4代，最后l～2代為害栗苞。在堆苞脫粒期間轉(zhuǎn)入栗果。所以栗苞采收后要抓緊時間脫粒，并在堆苞期間噴布90％敵百蟲1000倍液，防止轉(zhuǎn)果為害。藥劑用量掌握栗苞重量的30％左右。
山區(qū)栗園特別要做好害蟲的綜合防治工作，如燒毀各種落地栗苞，清除周圍各種近緣寄主。
      五： 采收和貯藏：
長江流域和淮北地區(qū)的多數(shù)品種在9～10月間成熟。適宜的采收時期為總苞由綠變黃、部分總苞頂端已有微裂。采收過早，栗果含水量高，采后容易腐爛，不耐貯藏；采收過晚，總苞多數(shù)開裂，栗果容易損失。板栗樹體一般高大，目前產(chǎn)區(qū)都選晴天用竹竿打落總苞或用鉤竿鉤落總苞，然后集中在明涼、干燥和通風(fēng)處進行堆積。堆高不宜超過0．5米，堆后用草覆蓋，如果天氣干燥，還需適當(dāng)灑水使總苞濕潤。3～5天后，總苞自行開裂，再捶打總苞，即可拾取栗子。
貯藏板栗應(yīng)選擇耐藏的中、晚熟品種，在栗果充分成熟時采收。先薄攤晾開2～3天，使充分散熱井除去表面水氣，同時揀出病蟲果及裂口果。準(zhǔn)備大量貯運的栗果，如蟲果多，需用二硫化碳藥劑熏蒸殺蟲，每立方米用藥20毫升，溫度在20度以上時，密閉處理20小時，即可殺死全部害蟲。二硫化碳易燃，使用時注意忌火。為防霉?fàn)€變質(zhì)，可用50％甲基托布津200倍液充分噴濕板栗，再行沙藏。兩種方法對栗子的發(fā)芽率和食用品質(zhì)均無損害。

貯藏方法：南方一般在室內(nèi)沙藏。栗子在貯藏中怕熱、怕干、怕凍。宜選不會受凍的陰涼房間，地面先鋪一層稻草，再鋪5厘米厚的微濕沙，以手捏能成團，松手能散開為合適。然后按1份栗果，3份微濕沙的比例混合堆放，最后再覆沙3厘米～5厘米，上蓋稻草。堆高0．7米～l米。每隔一周翻動一次，結(jié)合拾出腐果與調(diào)濕。第二個月以后，翻動次數(shù)可以減少。北方多挖窖或挖溝沙藏。為降低霉?fàn)€率和減少栗果失重，還可將待貯栗果裝入打孔塑料袋內(nèi)，然后置筐中入貯于經(jīng)消毒過的干凈倉庫內(nèi)，定期檢查、翻動。貯藏期間要嚴(yán)防鼠害。